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Questa gustosa crema è ottenuta dalla lavorazione di cipolla, olio di oliva ed una piccola quantità di sale. Delicata e dal gusto rotondo, è indicata per soffritti, come base per salse per la degustazione di formaggi freschi o poco stagionati . Per apprezzarla al meglio, questa crema è da provare senz'altro su crostini di pane caldo con qualche oliva taggiasca snocciolata.
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