E' un vero classico della tradizione ligure, ormai conosciuto e apprezzato in tutto il mondo anche per la sua versatilità in cucina.
E' preparata unicamente con olive taggiasche e olio extravergine di oliva che le conferiscono un gusto gradevole tendente al dolce e piacevolmente fruttato.
Un cucchiaio di questa crema è un'ottima idea per insaporire un sugo di pomodoro, favolosa sui risotti o accompagnata alle tartine, ideale anche come condimento per salse.
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